বিভিন্ন শিল্পের দ্বারা ব্যবহৃত ভাষা বোঝা আপনার পক্ষে এটি বোঝা সহজ করে তুলবে এবং মানানসই হবে৷ কফি সম্পর্কিত কিছু মৌলিক বাক্যাংশের অর্থ বোঝা এটি সম্পর্কে শেখার এবং স্বাদ নেওয়ার জন্য সহায়ক৷ কফিও এর মতোই। আমি এখানে আপনাকে কফি সম্পর্কিত আরও বহুল ব্যবহৃত কিছু শব্দের একটি শব্দকোষ সরবরাহ করতে এসেছি।
আনুবিকা/আরবিকা
এই ধরনের ইথিওপিয়ান-উত্পত্তিকৃত কফি বিন ছোট কফি বীজের মধ্যে রয়েছে, একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং চরিত্র যা কফি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে। ফাইন কফি বেশিরভাগই এই ধরনের, যা আনুবিকা থেকে বিভক্ত হয়ে CURLY, Tippecka, Kadura, এবং আরও সুপরিচিত বুটিক কফির বৈচিত্র তৈরি করে।
রুস্তা/রুস্তা
রোবাস্টা নামে পরিচিত মাঝারি-শস্যের কফির জাতটিকে রোবাস্টাও বলা হয়। এর স্বাদ এবং স্বাদ আনুবিকার তুলনায় যথেষ্ট নিকৃষ্ট, তাই এটি শিল্প মটরশুটি (তাত্ক্ষণিক কফি সহ) এবং কফি পণ্যগুলির জন্য একটি কাঁচামাল হিসাবে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এটিতে আনুবিকার চেয়ে বেশি ক্যাফিনের ঘনত্ব রয়েছে এবং এটি কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধী।
কুইসিনআর্ট
এই কফি বিন একটি পানামানিয়ান টাইপ যা এর শক্তিশালী ফুল এবং ফলের সুগন্ধের জন্য সুপরিচিত। এটি সমসাময়িক দামি কফি বিনের অন্যতম প্রধান উদাহরণ যে এখন অনেক কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলে কুইসিয়া জাতটি জন্মানো হচ্ছে। এসেতে, এটি গেশা নামে পরিচিত এবং আমেরিকাতে, যা পানামা অন্তর্ভুক্ত করে, এটি গেইশা নামে পরিচিত।
শুধু একটা কফি
একটি একক কফি বিন একই উত্স থেকে অনেকগুলি কফি বিন বৈচিত্র্যের মিশ্রণকেও উল্লেখ করতে পারে।
কফি একটি চোলাই
ব্লেন্ডারের পছন্দের গন্ধ এবং স্বাদের সাথে মিশ্রিত করা বিভিন্ন উত্স সহ দুই বা ততোধিক মটরশুটি দিয়ে তৈরি একটি মিশ্রণ। 1+1>2 ফ্লেভারের পারফরম্যান্স হল মিশ্রিত মটরশুটির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য।
কফির স্বাদ গ্রহণের বিষয়ে
টেস্ট কাপ
কফি বিন এবং রোস্টের গুণমান এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে সবচেয়ে সরাসরি মূল্যায়ন করা যেতে পারে, যার মধ্যে প্রায়শই তরল অপসারণের জন্য কফি খাড়া করা হয়। আপনি প্রতিদিন যে কফি বিন ক্রয় করেন তার লেবেল এবং প্যাকেজিং এর স্বাদের বিবরণ কাপিং করে স্বাদ নেওয়া হয়।
চুমুক দিচ্ছে
তাজা তৈরি, হাতে তৈরি করা কফির গন্ধ বাড়ানোর জন্য, এটি একটি চামচ দিয়ে স্যুপের মতো ছোট চুমুকের মধ্যে অবিলম্বে শোষিত হয়, যাতে কফির তরল মুখের মধ্যে দ্রুত পরমাণু হয়ে যায়। তারপর সুগন্ধ শ্বাসযন্ত্রের মাধ্যমে নাকের মূলে স্থানান্তরিত হয়।
বাসি সুগন্ধ: কফি বিনগুলি গুঁড়ো করার পরে যে ঘ্রাণটি দেওয়া হয়।
আর্দ্র সুগন্ধ: কফির মটরশুটি তৈরি এবং ড্রিপ-ফিল্টার করার পরে, কফির তরলের গন্ধ।
গন্ধ: কফি বিনের ঘ্রাণ এবং গন্ধ যা একটি নির্দিষ্ট রন্ধনপ্রণালী বা উদ্ভিদের সাথে সবচেয়ে বেশি মিল।
শরীর: একটি ভাল কাপ কফির স্বাদ হবে মৃদু, মসৃণ এবং পূর্ণ; অন্যদিকে, যদি এক কাপ কফি আপনার মুখে রুক্ষ এবং জলযুক্ত বোধ করে তবে এটি আসলে খারাপ স্বাদের একটি সুস্পষ্ট লক্ষণ।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২৭-২০২৩